肥牛卷都是合成肉吗
一、肥牛卷都是合成肉吗
其实肥牛卷并不是合成肉。肥牛卷是经过排酸之后的肉,然后速冻之后用专门的机器切成的薄片,由于温度比较低,所以薄肉片会卷在一起,被称之为肥牛卷。肥牛卷是动物身上各个部位的肉制作而成的,所以有肥有瘦,肥瘦相间,而有些商贩为了牟取暴利,会用一些其他肉或者一些肥肉与瘦肉混合在一起,经过速冻制作成肥肉卷,这一类的肉不建议食用。
二、如何辨别肥牛卷的真假
1.看颜色
新鲜的纯天然的肥牛卷,它的颜色是比较鲜红的而且肥瘦相间。如果是合成的肉,由于它会通过有几次的不同的工序,所以这个肉会变得非常的暗淡,甚至有一些带黑色。所以可以通过颜色先区别一下。
2.用手摸
如果是纯天然的肥牛卷,它的肥肉和瘦肉部分之间是不会轻易地脱离的,是黏连在一起的。而合成的由于是用其他肉与肥肉混合在一起再切片的,所以肥肉和精肉之间分的比较清楚,用手轻轻一拧,肥肉和精肉就非常容易脱开,说明这样的肥牛卷是合成的。
3.闻味道
肥牛卷都是经过排酸,所以是没有任何的异味的,闻上去就有淡淡的肉腥味。但是合成肥牛有的是用一些变质的肉制作而成,所以闻上去会有浓重的腥味,因此可以通过气味来辩别。
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