肥牛要煮多久才熟
一、肥牛要煮多久才熟
8-10秒钟
其实吃过肥牛的人知道肥牛的肉片并不是特别的厚,一般都是以肥牛卷出售。经过冰冻之后的肥牛卷虽然摸上去是硬硬的,但是只要一接触空气就会变软,而且薄如纸,因此煮的时间并不是很久,放在开水当中煮上8-10秒钟就可以食用了。当然如果有的人想吃稍微再老一些的肥牛,可以加到20秒钟。但是千万不要煮时间过长,因为时间过长的话,肥牛就会变老,吃上去的口感就会差很多。
二、怎样煮肥牛比较好
1.开水煮肥牛
想让肥牛鲜嫩无比,而且原汁原味的话,可以用开水来煮肥牛。提前在锅里准备一锅冷水,把水加热之后,把肥牛放入到开水当中去煮,这样烫涮8~10秒钟就可以捞出,这使得肥牛非常鲜嫩,蘸着调料吃或者是用来煮汤都是非常不错的。
2.加啤酒煮
虽然肥牛是经过排酸之后的肉片,但是多少会有一些肉腥味,所以在烹煮的时候可以加入一些啤酒。啤酒不仅可以去除肥牛的腥味,而且会使肥牛的肉质变得更加鲜嫩,吃上去口感更好。所以想要让肥牛做的好吃,加入适量的啤酒也是非常重要的。
3.放在高汤当中煮
想吃到好吃美味的肥牛,还可以准备高汤。高汤可以用鸡骨架和猪骨,牛骨放在一起炖煮,然后把新鲜的肥牛放入到高汤当中去煮一下,这样肥牛就可以吸收高汤的鲜美,吃上去不仅汁水多,而且肉质也非常鲜嫩,会比一般的肥牛口感更加好。
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