纯牛奶加热会变质吗
高温加热纯牛奶会变质。纯牛奶可以适度加热,但应注意一下两点:
1、用小火煮沸牛奶会使牛奶中的维生素受到氧的破坏;
2、牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
所以,牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
去看电影发什么文案
喜欢就是想和他一起吃饭,看电影,散步,聊天,睡觉,经常见到他...天龙八部手游丐帮怒气大招叫什么
天龙八部手游中丐帮的怒气大招是降龙十八掌。天龙八部手游是由北...敬酒打圈按什么顺序
一般按顺时针顺序。敬酒时先敬长者和主宾之后再按顺时针方向开始...天天酷跑用话费怎么充钻石
充值钻石的流程点击游戏界面右上角钻石栏上的加键,进入钻石页面...香飘飘有硬币是真的吗
香飘飘有硬币不是真的,一般顾客从超市等地买来的香飘飘奶茶是没...红薯削皮后迅速变黑还能吃吗
如果是新鲜的红薯,存放时间不是很长的话,削皮变黑了是可以吃的...格兰仕微波炉烤蛋糕的温度是多少
格兰仕微波炉烤蛋糕的温度是在进行微波炉的设置时,按光波组合这...贵州属于我国的哪一方
贵州属于我国的西南方贵州省,简称黔或贵,地处中国西南腹地,与...友谊是什么作文
友谊是什么友谊是当你遇到困难时向你伸出的一只手友谊是当你沮丧...索尼电视怎么样 质量好不好
索尼品牌大家一定都非常熟悉了吧,索尼在全球的知名度非常高,这...剑灵怎么成长洪门武器
剑灵成长洪门武器方法通过主线任务副本拍卖行御龙林每日任务等方...科颜氏安白瓶孕妇能用吗
孕妇慎用。因为里面含有的水杨酸在孕期是不建议使用的,虽然目前...sdwan是什么
,即广域软件定义网络,是将技术应用到广域网场景中所形成的一种...磨毛和纯棉的区别
磨毛和纯棉的区别磨毛是一种工艺,在织物表面形成一层短绒毛,磨...朝鲜小菜凉拌小菜的调料怎样做
原料桔梗克,苹果一个,鸭梨一个,胡萝卜一根调料辣椒粉,酱油,...