炒牛肉怎么做才嫩
1、准备食材:牛肉,干辣椒,青椒,姜蒜,葱。
2、选新鲜牛肉500克,洗净,逆着牛肉的纹理切丝或者切丁。
3、加入蚝油,生粉,一小勺糖,一到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油搅拌匀。
4、锅内加入适量食用油,预热好油温,炒的时候关键是热锅冷油,加入姜蒜丝炒香,加入牛肉,稍微有点变色了加白酒。
5、放入干辣椒,青椒圈,孜然粉,鸡精调味即可出锅。
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