乳牛腱怎么做
1、牛腱冷水下锅,加入料酒、姜片放锅里煮,煮沸再煮15分钟后,捞出来。
2、重新放入锅内,加入香叶、桂平、八角、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖,加水没过腱子肉,完全浸泡在卤水里,方可入味。
3、盖上压力锅盖,用中火煮10分钟至压力锅配重泄压阀大幅度摇摆,改成小火,再煮10分钟,就可以关火了。
4、关火后,锅内温度还超过100度,20分钟后降到100度,压力指示器下降,开盖捞出来。
5、切好装盘,淋上卤汁就可以热吃了。
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