昌宁县美食

昌宁县美食有板鸭、炒饵块、大薄片、坛子鸡、保山大烧等。

1、板鸭：是选用本地鸭为原料，经屠宰、清洗、修整、整形，达到洁白、光滑、外形美观的要求。然后将针头用盐腌两天，取出洗净，待其凝固后，将露水晾干至风干。尝起来又嫩又香。

2、炒饵块：这道菜以饵块为主料，切成小片，配上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等辅料和各种香辣作料，一起放在锅中爆炒而成，甜香醇厚，香辣有位。

3、大薄片：大薄片的主要成分是猪头肉，猪头煮熟后切成薄片。它是用麻辣的芝麻油、芝麻酱、甜酱油、蒜泥、生姜、洋葱、醋、盐、味精、酱油、芝麻、香菜等调味品调味食用的。调味料齐全，有酸、辣、咸、麻、香等多种口味。

4、坛子鸡：这道美食起源于明朝末。其色金黄玉润，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香，别有一番风味。

5、保山大烧：保山大烧又叫烤肉，大烧选取当地饲养到30、40斤的猪作为原料，大烧皮脆肉嫩，风味独特。

昌宁县坐落在滇西高原的群山中，在海拔1400米－2500米的区域内古茶树散落分布，既有野生型的大理茶树，又有栽培型的普洱茶树，还有两者自然杂交后代的过渡型茶树。在昌宁，生长着42个野生古茶树群落，有古茶树20万余株。珍稀的古茶树，有的生长在茂密的原始森林里，有的就散布在田间地头和房前屋后。千百年来，古茶树与村民的生产生活紧紧地融合在了一起。