糖尿病人食谱
首先,糖尿病饮食控制的目的在有效控制血糖,血脂及血压,并维持合理体重。患者应定时定量的饮食习惯。平时要均衡的摄取各种食物,适量摄取主食类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类、肉鱼豆蛋类等六大类食物,最好用炖、烤、烧、清蒸、水煮、凉拌等方式烹调食物。
其次,主食以粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等为主,因为这些食物中有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利. 2、血糖高患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品为好,一方面,其所含蛋白质量多质好;另一方面,其不含胆固醇,具有降脂作用,故可代替部分动物性食品,如肉类等
最后,苦瓜、洋葱、麦麸、魔芋、猪胰、南瓜、紫菜、黑木耳、芹菜、藕、莱菔(萝卜)、韭菜、山药、银耳,这些食物都具有降血糖的功效
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