菜鸟版餐包做法步骤
1、高筋面粉220克,清水70克,鸡蛋1个,细砂糖30克,盐2克,酵母3克,黄油30克,白芝麻适量。
2、将所有材料放入面包桶内,鸡蛋液留10克后面刷表面。
3、启动面包机的和面程序。
4、结束程序后,面团已经到了扩展程度了,这时可以加入软化的黄油。
5、加入黄油后再启动和面程序,揉出手套膜。
6、然后盖上保鲜膜进行发酵。发酵至两倍大。取出面团压扁排气。
7、然后分成小面团滚圆,松弛15分钟,再次滚圆后放入烤盘内进行二次发酵。
8、发酵至比原来两倍大,再撒上白芝麻。
9、送入预热烤箱180度中层,烤15分钟即可。
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