撒尿牛肉丸的做法
1、准备食材:牛肉适量,濑尿虾适量,盐少许,味精,高汤,老酒,胡椒少许。
2、将牛肉用棒子敲打,直至有弹性,筋碎肉黏。
3、将濑尿虾剥壳去肠,放入料理机中打成泥。
4、煮至能掐断关火,晾凉后放入料理机中,搅打至浓稠成浆,冷藏成冻。
5、锅中放入盐,味精,高汤,胡椒粉,老酒,糖提味,虾入锅煮至半熟,虾浆放凉。
6、牛肉处理好之后取出荔枝大小的份量,然后将冷冻的虾浆包裹。
7、做成丸子后,放入高汤锅中煮熟即可食用。
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