精酿啤酒的分类都包括哪些
啤酒细分起来种类繁多,但大体上可分为拉格(Lager)和艾尔(Ale)两大类。
1、拉格的特点:10℃以下低温发酵,发酵期较长,发酵时酵母会沉到酒液底部(通常称之为“下层发酵”),麦香味较重,酒精度数较低。
2、而精酿啤酒,大多是艾尔。主要原因是拉格的酿造环境与设备要求较为严格,并非人人都有条件制作,所以大多数小作坊式的精酿啤酒坊,都会选择酿造艾尔。艾尔啤酒的特点是,常温发酵,发酵期较短,发酵时酵母会浮在酒液上(通常称之为“上层发酵"),与味道单一的拉格啤酒相比,风味层次更为丰富。
海妖精酿,位于中国最早的啤酒发源地,百年啤酒历史的青岛,采用德国精酿啤酒专用设备和技术,秉承传统欧洲酿造工艺,酒厂就在崂山脚下,采用崂山深层岩矿泉水和进口原材料,由青岛本土从业30年的酿酒大师亲自酿造,海妖致力于用匠心酿造高品质的好啤酒。
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