鲜酿蛤蜊怎么做
1、食材:蛤蜊适量;虾1斤;葱姜蒜适量;洋葱适量;肥肉适量;盐、白胡椒粉、料酒适量。
2、蛤蜊吐沙,连壳都清洗干净。虾去壳去虾线,吸干水分。
3、肥肉剁碎,准备好洋葱丝、姜末、葱白、葱段、大蒜。
4、虾肉用刀拍扁再剁碎,将肥肉、姜末、葱白、盐、白胡椒粉、料酒加入虾肉中,搅拌至上浆。
5、蛤蜊锅中加姜片、料酒煮至开口,将虾肉塞入蛤蜊中。
6、锅中加油,爆香葱、姜片、蒜、洋葱,摆放好蛤蜊虾,中小火5分钟左右差不多了,加入料酒。
7、小火焖半分钟,撒葱花即可。
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