酒酿太干第二天再加水可以吗
酒酿太干第二天可以再加水,但酒酿期间中途加水会影响酒的发酵和成品的质量,建议在开始做之前一次性加够水。如果想要酒的成品品质高,建议立即舍弃,再次制做。
酒酿,古称醴,是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米拌上酒酵,发酵而成的一种甜米酒,在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒等。
酒酿可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
酒酿作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三jia7胺,氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,能除去食物中的异味。
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