酒酿圆子八宝饭的做法

1、主料:糯米200g、甜红豆馅100g、熟莲子6个、红枣1个;配料:酒酿50g、糯米粉80g、红石榴1/2个、糖适量、干桂花适量、杏脯适量。

2、方法:糯米泡1-3小时后,加适量的水蒸成糯米饭。

3、取一个碗(大小符合你想做的饭量),铺上一张食品保鲜膜,将红枣、熟莲子、杏脯等摆成花样。

4、然后添加一层糯米饭,再放上一层甜红豆沙馅。

5、再添加一层糯米饭,盖上保鲜膜,轻轻压实、压紧,放蒸锅中大火蒸10分钟使各种材料融合定型。

6、冷却后去除保鲜膜,倒扣在大碗里。

7、用半个红石榴挤压出红色的石榴汁,和糯米粉拌匀,做成实心小圆子,煮熟。

8、加入酒酿后转小火略煮,酌情加少许糖调味。

9、趁热倒入放有八宝饭的大腕中,最后撒上少许干桂花点缀增香。

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