煎酿茄子的做法
煎酿茄子所需主料:肉酱100克,茄子250克。所需辅料:生粉50克,黄酒10克,鸡精2克,盐10克,葱5克,生抽10克,油100克,糖35克,姜5克和水50克。
煎酿茄子的做法步骤:
加入黄酒,盐,糖,鸡精,葱,姜和生粉拌匀上劲。茄子切连刀不要切断,第二刀把茄肉切掉以此类推。中间拍生粉再放入肉酱。将锅放油。放入茄夹煎透捞出待用。锅内留少许油放入葱,姜,鸡精,黄酒,生抽,盐,糖以及水。放入煎好的茄夹。加盖焖2分钟后收汁出锅即可。
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