新年做什么菜好

八宝菜:

1、黄花菜用温水泡发,将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用;

2、五花肉加生抽腌制,豆干加食盐腌制;

3、置锅爆香蒜粒、干辣椒,先将豆干下锅炒1分钟,下五花肉炒1分钟;

4、再放黄花菜,加料酒2勺、生抽2勺;

5、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜,加热水翻炒,加食盐、白砂糖、鸡精出锅;

年年有鱼水晶饺:

1、澄面和10克玉米淀粉混合,倒入开水,边倒边进行搅拌;

2、搅拌至手温时,加入玉米淀粉搅拌;

3、倒入色拉油,揉拌至顺滑;

4、放入保鲜袋静默30分钟;

5、取出一小部分,用擀面杖擀成薄片,用模具压出圆片;

6、包入约重6克的奶黄馅,右角捏进里面,其余象包饺子一样包好;

7、边上捏出花纹;

8、用加了ke99粉的澄面团做成鱼眼,镶于鱼头上;

9、用刮刀刻出鱼头,用吸管刻出鱼鳞;

10、用剪刀剪出鱼尾;

11、放入竹屉上,大火蒸3分钟;

12、取出放凉即食。

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