炒年糕片如何做
1、食材:年糕250克、白菜200克、猪肉(肥瘦)100克、香菇(鲜)45克、虾米30克、红辣椒25克、盐2克、白酱油30克、白砂糖10克、白胡椒2克、色拉油60克、大葱10克。
2、年糕用温水浸泡30分钟,取出后切为0.3厘米厚的斜片。
3、大白菜洗净切丝,五花肉切片,虾米泡软,香菇泡软后切丝,葱及红辣椒切成小段。
4、取一盘,倒入色拉油,放入年糕以外的所有原料,高火3分钟爆香。
5、将精盐、白糖、白酱油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀,再倒入年糕内拌匀,中高火8分钟,中途搅拌2次即可。
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