过年了想做牛肉小苏怎么做
主料:牛肉 500克;
做法如下:
选择新鲜的牛里脊,切成大小适中的条状;牛肉切好后,记得用料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉和盐腌制一下,这样才入味;用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉勾成的面糊,挂芡,准备入油锅;油锅成热,下裹好面糊的肉条炸,炸到金黄捞出;面糊稠一些,才能炸出那种饱满的感觉;炸好的肉条在盆里码好,然后放入冰糖3到5粒、八角一颗、香叶一片;倒入适量鸡汤,觉得太浓了,就一半鸡汤一半水,倒入生抽,然后水开上蒸锅 ,蒸个20分钟即可;出锅后加点盐,香油,鸡精即可。
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