炸年糕小技巧
1、材料:糖年糕或猪油年糕一条约300g,鸡蛋5一个,淀粉三勺(约20克),牛奶或水20ml,盐一小撮约1克。
2、炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕,有甜味的年糕! 把一条年糕切成薄片。
3、一个鸡蛋,淀粉,牛奶,盐放容器里混合均匀,混合好应该是能挂浆的程度。
4、取小奶锅放一薄层油,用小奶锅可以省油,因为油要盖住年糕炸出来才松脆。开中小火,火不能大,容易糊! 接下来一片年糕沾一下蛋液,二面都挂上糊,放锅里炸,沾一片往锅里放一片,二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。
5、很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了,一部分出锅就端给家人开吃,边炸边吃,热热的才好吃,年糕冷了便硬就不好吃了。
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