蒜泥空心菜这么做
1、如果空心菜的杆部用手掐不烂的话,那么空心菜就有些老了,这个时候要把掐不烂的部位去掉,不然影响口感。
2、处理好的空心菜在清水里泡上十分钟。将泡好的空心菜滤去水分,切成一段一段的,杆部切得短一些,叶子部分切得长一些。
3、蒜泥空心菜,一定要体现出蒜味,喜欢吃蒜的朋友们,可以多加些蒜,一定会爽爆味蕾。
4、起锅热油,加入蒜和辣椒炒出香味,大火加入空心菜,快速翻炒。一定要是大火爆炒,不然空心菜会出来很多的水分。
5、加入味极鲜酱油、醋、蚝油和盐,大幅度翻炒。待空心菜的杆略有松塌,立即出锅装盘。此刻,空心菜的颜色是最好看的时候,多一秒钟,颜色就没这么好看了。装盘,就可以食用了。
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