耙泥鳅怎么做
原料:鲜海泥鳅、青酸菜、泡姜、泡海椒、已经发好的干竹笋、芹菜、豆皮、豆瓣酱、蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、菜油、味精。
做法:1.将鲜海泥鳅杀死,去头去内脏;2.菜油入锅烧9分热,加豆瓣酱、泡菜炒香,加蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐,加水少许;3.加泥鳅、干竹笋,转入高压锅,补充水至适量;4.加适量味精;5.大火喷气改小火,前后共计15分钟,淋水冷锅、开锅,加入芹菜、豆皮,开锅煮5到8分钟,起锅即可。
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