蒜泥菠菜的做法
配料:菠菜400克、水发银耳50克,蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
特色:鲜咸适口,蒜味浓郁。
方法:
将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段,蒜头去皮,捣成蒜泥,葱,姜切丝。醋、香油、精盐、味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁;取锅加水冼净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内,加银耳、葱姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即成。
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