求泥鳅鱼炖茄子简单做法

主料:泥鳅、茄子。

辅料:姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油。

步骤:

1、泥鳅宰杀后洗净;

2、茄子去皮,切成条;

3、炒锅中放入猪油烧热;

4、放入泥鳅略煎片刻,再投入姜片、葱段炒香;

5、加入料酒,掺入清水,烧开后倒砂锅内,以中火炖至汤色发白;

6、放入茄条,续炖15分钟;

7、用精盐、味精、胡椒粉调好味即可。

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