蒜泥牛百页怎么做
做法如下:
1、将牛百叶洗净,放入七十五度的热水中,捞出,去掉黑皮,再次洗净。
2、蒜泥放入碗中,加入麻油、鸡汤、精盐,调成蒜汁。
3、煮锅置于火上,加适量水、葱段、姜片、绍酒烧沸后,投入牛百叶。
4、等水再次沸腾沸后,改用小火煮三小时左右,熟后捞出牛百叶晾凉,切成丝,放入盆中,加入调好的味汁,拌匀即可。
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