教你如何做薄饼皮
1、食材:面粉2斤、油5g;
2、面粉用80度的水,烫面,稍微凉一下弄成团,搓成长条,下剂子。
3、每个剂子按扁以后,手上沾油,抹匀。
4、两个剂子有油的一面对扣到一起,擀成饼。
5、上平底锅,直接放饼,不需要放油。
6、30秒翻一个面。
7、再翻一面时,会鼓出一个大包。
8、用铲子弄出来,把气拍出去。
9、用勺子按着揭开。
10、薄皮饼就可以了,卷菜就很好。
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