印尼式豆腐鸡蛋塔的做法
1、食材:鸡蛋3只,鲜豆腐150克,玉米淀粉1勺(15ml),太太乐鸡精适量,盐适量,太太乐头道特级鲜酱油1大勺15ml,花生酱半大勺7.5m,糖1/4小勺,热水1小勺(5ml),蒜蓉油1小勺(5ml),米辣椒(可不放)1个,胡萝卜适量,黄瓜适量,豆芽(烫熟)适量,花生碎适量,葱花适量。
2、蒜头切末,炸蒜头油。
3、准备酱料。把太太乐头道特级鲜酱油,糖,花生酱和热水放进碗里,搅拌均匀。在把蒜蓉油加进去,想要辣味可以把米椒切碎也加进去。搅拌放一边备用。
4、把胡萝卜,黄瓜去籽切丝,豆芽穿烫和花生碎备用。
5、在盆里打3粒鸡蛋,适量加点太太乐鸡精和盐。打均匀。
6、在小碗里放玉米淀粉,到一勺鸡蛋液,搅拌到淀粉融化无颗粒。到会进鸡蛋里搅拌均匀。
7、豆腐加进鸡蛋里备用。
8、可以开始炸豆腐鸡蛋了。为了省油,我用了不锈钢小奶锅。因为怕鸡蛋粘锅,在底部我放了以片铝箔纸。
9、把慕斯圈放进锅里,油倒锅的1/4。让油加热。
10、油热了,把一半的豆腐鸡蛋液倒进慕斯圈里。上面浮起来的蛋液没关系,鸡蛋膨胀后就会粘上了。
11、鸡蛋中间熟透了,旁边金黄色就炸好了。
12、小心烫。用个夹子夹出来。用餐刀切一圈,豆腐鸡蛋就出来了。我的铝箔纸粘在底部了,拿出来放回锅里继续炸第二个豆腐鸡蛋。
13、两个豆腐鸡蛋炸好了,叠成塔。
14、再把黄瓜胡萝卜丝,豆芽,花生碎,葱花摆好。
15、最后把酱汁淋上。
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