芋泥馅料的做法
1、荔浦芋头 400克、紫薯 80克、无盐黄油 85克、水怡 60克、纯牛奶 100克、细砂糖 100克。
2、荔浦芋头和紫薯削皮后切成薄片,一起放入锅中隔水蒸熟,蒸好的状态是用手一按即可轻松捏烂的状态,将蒸好的紫薯和芋头,趁热用刮刀压烂。
3、将芋泥放入不粘锅中,加入黄油和牛奶,中小火翻炒。
4、翻炒至芋泥完全吸收黄油和牛奶后,加入水怡和细砂糖,继续小火翻炒。
5、炒至能抱成团,感觉到明显的阻力,并且馅料完全不粘刮刀的状态就好了。
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