蒜泥茄子凉拌怎么做
凉拌蒜泥茄子的做法:
食材:
主料:茄子。
辅料:油,盐,白砂糖,老抽,生抽,大蒜。
步骤:
备好茄子和大蒜;茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右;15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条;取一只小碗调酱汁,在碗里加盐,糖,生抽,老抽和一点高汤或水;将酱汁淋到茄子上;撒上拍碎的大蒜和小蒜苗;浇上热油,能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来;搅拌均匀即可。
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