碱能去油污吗
碱能去油污。可以将食用碱溶于热水中使用,除去油污。 食用碱:食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,具有能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味的作用,在烹饪时适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。
碱分类:1、按一个碱分子电离出氢氧根离子的个数分:一元碱 二元碱 多元碱
2、按溶解性分:可溶性碱 微溶性碱 难溶性碱
3、按电离能力分:强碱 弱碱
4、按用途分:工业碱 食用碱
工业碱:工业纯碱(碳酸钠Na2CO3)、工业烧碱(氢氧化钠NaOH)、工业重碱(NaHCO3)。工业碱的纯度和杂质(可能含有重金属等)含量满足一般性工业使用,工艺相对简单,可以进行大规模工业生产,对人体有危害。
食用碱:食用纯碱(碳酸钠Na2CO3,分子式相同,但没有工业纯碱的杂质)和食用小苏打(碳酸氢钠NaHCO3)。
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