不能吃的螃蟹品种
生活中几乎所有的螃蟹品种都是可以食用的,除了死蟹、醉蟹、经过洗蟹粉加工的螃蟹。螃蟹生活在水里,食物来源主要为死鱼、死虾等腐烂物质,螃蟹食用后容易感染细菌及寄生虫等生物,人们在食用螃蟹时,最好高温加热杀菌后再吃。
螃蟹主要以动植物腐烂的尸体为食,体内容易带有大量的细菌、病菌及寄生虫。新鲜活着的螃蟹由于其自身新陈代谢的作用,可以一定程度上抑制病菌的繁殖,如果死了,病菌容易变质并大量繁殖产生多种毒素,食用后对人体不利。
制作醉蟹的食材多半为生活在溪流、石滩以及湖底的蟹种,为细菌及寄生虫创造了良好的寄生条件,制作时,螃蟹没有经历高温加热,而是直接生吃,其体内的细菌利用酒中的酒精并不足以消灭彻底,如果食用,容易对人体造成一定的影响。
利用洗蟹粉清洗过的螃蟹,其品质、外貌、色泽等看起来比较优质,有时普通的稻田蟹类可能会被人为使用洗蟹粉清洗加工,不过这样的螃蟹体内容易产生不溶性的草酸盐,如果食用,不利于人体健康。
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