藕能做饺子吗

莲藕水饺制作方法:

1、准备食材主料有小麦面粉600克,猪肉肥瘦300克,莲藕300克,调料有大葱10克,姜10克,盐10克,味精5克,酱油10克,香油25克,猪油炼制50克,胡椒粉少许。

2、将葱、姜洗净均切成末,待用,将鲜藕洗净,切去藕节,切成藕丝,剁成末,挤去水分,备用。

3、将猪肉洗净,剁成馅,放入盆里加入酱油、精盐、味精,姜末拌匀,分次加入适量水,搅稠为止,加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀,即成馅料。

4、将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。

5、将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。

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