济南菜特点是什么
济南菜特点是突出本味,以“爆”见长,精于制汤,海鲜丰富,丰满实惠。
济南菜古称历下菜,起自鲁西地方,立足省城济南,又吸收湖菜特长,形成独特风味。济南菜以汤菜为一大特色,其高汤分清汤和奶汤两种:清汤清澈见底,味道鲜美;奶汤颜色乳白,故名"奶汤"。
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