河南油炸炒面的做法是什么
河南油炸炒面的做法如下:
油炸的方法:
1、用料:熟细面250g、油麦菜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋3个、生抽、盐、鸡精、蒜;
2、锅里倒满油,将面条放入油锅里,炸至两面呈金黄色,捞出。
炒面的方法:
1、蔬菜切成细丝,蒜瓣切碎。鸡蛋打散,蛋液入油锅用筷子快速划炒,蛋液凝固后倒进碗里备用;
2、锅里重新倒油,蒜入锅炒香,然后加入蔬菜,盐和适量的鸡精;
3、加入生抽,将炸好的面放进去,再放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
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