云南红三剁步骤
1、番茄洗净,划十字刀。起一锅沸水,将番茄倒入焯烫至表皮翻起后捞出,剥皮,切碎。
2、用绞肉机将五花肉绞碎,姜、蒜、小米椒切成茸,青椒切成椒圈。
3、热锅起油,倒入姜蒜末煸香。
4、再倒入肉碎翻炒至变色。
5、倒入番茄丁翻炒至出汁。
6、加入一勺番茄酱和适量盐,喜欢酸甜口的可以稍加一点糖,翻炒均匀后转小火美美煮半分钟左右。
7、倒入青椒圈和米椒碎,稍微翻炒一会儿,待青椒8成熟即可关火。
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