河南小油条的做法是怎么样的
1、将面粉、酵母粉、糖、水混合后揉成面团,放置在温暖环境下发酵1小时;
2、将食用碱、盐、温水混合成盐水,一边揉发酵好的面团一边把混合好的盐水淋在上面,彻底揉匀后,继续发酵1小时;
3、案板上抹一层油,将发酵好的面团摊成长条形,切成约3厘米的条状;
4、油烧热,将两根面条扭在一起放入锅中,不断翻面,炸至金黄,出锅后入滤掉多余油即可。
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