云南酸汤鸡制作方法
1、首先,将干辣椒洗干净并且切成小块,然后再将大蒜和生姜洗干净,并且切成小块状即可。
2、然后拿出准备好的鸡腿,并且切成块状,放到油花椒的水中去掉鸡腿的水即可。
3、再拿出准备好的酸菜,放到水里面浸泡十分钟,泡好之后就拿出来切成块状即可。
4、紧接着,将锅中倒油,烧开,放入鸡肉,并且煎至焦黄,再倒入切好的生姜,蒜,干辣椒和十三香,翻炒均匀即可。
5、炒好之后,再倒入切好的酸菜,翻炒两分钟即可,加点生抽和料酒。
6、然后再将锅中倒入适量的水,大火煮沸即可。
7、最后小火炖二十分钟左右,一道美味的酸汤鸡就可以出锅了。
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