老南瓜炖五花肉最正宗的做法
1、准备南瓜500g、五花肉100g;辅料:油适量、盐1茶匙、料酒1勺、八角2个、花椒若干、葱姜适量、鸡精适量;
2、老南瓜去皮去籽,洗净,切三角形小块,备用,五花肉洗净,放入开水锅中,放葱段、姜片、花椒,倒入1勺料酒去腥,盖锅煮五分钟,捞出;
3、将冷凉的五花肉,切薄片,备用,热锅上油,爆香葱姜碎,放入花椒煸香,倒入五花肉,小火煸炒出油;
4、倒入切好的南瓜块,炒匀,加适量热水,加入八角,盖锅炖烧十分钟;
5、待汤汁差不多时,调入适量的盐,收汁,加少许鸡精,即可出锅。
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