牛腩需要炖多久才烂
如果是用砂锅炖牛腩一般建议在两个小时以上,如果是用高压锅段牛腩一般半个小时就可以煮烂,如果还想更加入味和软烂的话,还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
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