湖南郴州的辣椒酱鱼怎么做的
1、准备一份油炸小鱼;
2、准备大蒜和辣妹子油浸辣椒酱;
3、将大蒜去皮剁粒备用;
4、炒锅放植物油,下入大蒜粒炒香;
5、放入油浸辣椒酱;
6、将辣酱炒出香味,加入酱油、酱汁、蚝油调味,放入适量清水煮煨汁;
7、将油炸小鱼放入锅中,加盖焖煮;
8、煮至汤汁浓稠,小鱼入味,放入食盐和鸡精调味,关火出锅食用。
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