炒南瓜藤要不要先焯水
炒南瓜藤不用先焯水,因为南瓜藤焯水后会影响食用口感。新买来的南瓜藤去除表面瓜皮之后用清水冲洗2遍,摘成小段放在一边,留着炒时备用即可。南瓜藤不具有苦味或特殊的物质,且易熟,不需要焯水。
南瓜藤,又叫番瓜藤、盘肠草、南瓜苗,含有丰富的胡萝卜素、粗纤维素等营养成分,该种的果实可作菜品,亦可代粮食。
南瓜藤,最常见的两道菜是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗。南瓜藤为葫芦科植物南瓜的茎,于夏、秋季采收。
南瓜藤原产自亚洲南部,现今我们中国也普遍种植,已成为人们餐桌上的绿色佳蔬,深受欢迎。
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