湖南家常鱼丸怎么做
1、材料:鱼肉、鸡蛋、姜、蒜、葱、生粉、花生油、酱油、料酒、蚝油、盐、凉开水。
2、把要用的食材都准备好,鱼肉适量、鸡蛋两颗、姜蒜适量、葱一根、生粉一包。
3、鱼肉清洗干净,然后把鱼腩位置比较粗的鱼骨给切掉。
4、然后再用小刀切成薄片。
5、再把鱼肉打成泥状,家里有绞肉机的话,直接放入机器里面打碎,这样鱼刺也打得很碎的了,最好多打几次。
6、姜蒜剁碎,葱也切碎。
7、然后把葱末、姜蒜、鸡蛋加入鱼肉中,再加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐、料酒、生粉,搅拌均匀。
8、搅拌均匀后,就开始摔打鱼肉,直到鱼肉摔到有黏性,就可以把鱼肉搓成一个个小小的鱼丸。
9、锅里煮开一锅水,水开后,把小鱼丸放入锅中,大火煮,大概煮8分钟左右,鱼丸就煮好了。
10、煮熟的鱼丸再放入凉开水中,再捞起来,这样鱼丸会更加有弹性哦。
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