济南馓子怎么做
1、和面、盘条油浸、炸熟。精盐放适量水中化开,倒入盆中,加上面粉和匀成软面团,每隔约五分钟揉搋一次。揉搋三次后(注意揉搋的方向尽量一致),盖上湿布,醒约十五分钟,以便使面筋道,且易于理出丝条,也就是馓子能否出条,全在和面上。
2、然后将和好的面蘸上油,搓成筷子粗细的长条,边搓边盘放入盛有花生油的盆内,在油内浸泡一小时。
3、泡好后,用六成熟的油炸制且始终保持六成热。炸时,一人从油盆中把泡过的面条捋细并缠在手上,随缠也随着将面条拉匀拉细,绕十至十五圈左右。另一个人双手持一双特制的长竹筷子,挑起绕圈的细面条的两端,并抻长到三十多厘米长,放到油锅里先入油烫一下,立即将两只筷子翻过,盘成麻花纹丝的长条形,再在油里炸,随炸随抻,待成形后抽出筷子。
4、第三个人不断翻动锅内的馓子,炸熟捞出,同时他还要看火候,以保证馓子的质量。 馓子炸好,逐个轻轻叠放在大笸(方言读bo)箩里,以保持馓子的完整,不使折断碰散。真正好的馓子,其脆酥性能保持三五天,如跌落则碎不可拾。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
苹果5s微信来消息不通知
苹果微信新消息没有提醒是因为关闭了新消息提醒,开启即可,操作...干粉灭火器属于气体灭火器吗
干粉灭火器使用时,发生化学反应产生的干粉起到灭火作用,而气体...南昌大学和南昌师大属于几本
南昌大学,简称南大,属于一本类院校,是工程建设高校世界一流学...微波炉蒸红薯正确方法
微波炉不能蒸红薯,只能烤,具体做法如下先将红薯洗干净,这样红...怎么安慰一个失恋的男生
在失恋的时候,他一定是情绪低落的,特别是感情很深的两个人走到...南瓜鸡翅如何做
鸡翅洗净,背面划两刀南瓜洗净去瓤,切块。炒锅置火上,放入鸡翅...新婚姻法彩礼返还的规定是什么
新婚姻法彩礼返还的规定是婚姻法解释二第十条规定。当事人请求返...大连交通大学沙河口邮编
大连交通大学是一所以工为主,管理文经法艺等多学科协调发展以轨...什么叫国民
泛指全国民众,今指取得一国国籍的人,即该国国民。国民即公民。...坡比是什么
坡比是坡的垂直高度与水平宽度的比值,即坡角的正切值。坡面的铅...没有鱼鳞的鱼是什么鱼
没有鱼鳞的鱼有泥鳅魟鱼带鱼鲨鱼鲶鱼鳗鱼黄颡黄鳝鳗鲡海鳗软骨鱼...如何拥有一双纤细的腿
第一每天坚持跑步是瘦腿必不可少的,早上起来我们可以先进性晨跑...高中物理安培定则
安培定则,也叫右手螺旋定则,是表示电流和电流激发磁场的磁感线...vivo的保密相册在哪里
打开手机,来到手机主页面。手机向左滑动屏幕。找到搜索栏。在搜...iphone怎么自动更新软件
自动更新软件的方法如下进入手机设置,打开,选择打开自动更新。...