海南文昌鸡的做法
主料:海南文昌鸡1只, 鸡油1块 ,大米适量;
辅料: 姜片几片, 细盐1匙 ,蒜头几颗 ,酱油适量 ,,香麻油适量 清水适量, 食盐;
做法:1、 在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐,稍为按摩一下,锅内放水,将整只文昌鸡放锅内,开大火煮;
2、 煮沸10分钟左右,用筷子将整只文昌鸡夹住提起来,沥一下鸡胸腔内的水;
3、 再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右;
4、 用筷子插入鸡身上,如果筷子可以轻松的插入,拨出来没有血水,就证明鸡煮熟了;
5、 将煮好的文昌鸡捞出锅,放盘内稍放凉;
6、 再切成块上桌即可。
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