海南烤乳猪怎么做
1、制作方法:将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋骨,取出这个部位的全部排骨和两边扇骨,挖出猪脑,在两旁牙关各斩一刀。
2、取125克香料匀涂猪内腔,腌30分钟即用铁钩挂起,滴干水分后取下,将除香味料及糖水外的全部调料拌和,匀抹内腔,腌20分钟后叉上,用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。
3、将烫好的猪体头朝上放,用排笔扫刷糖水,用木条在内腔撑起猪身,前后腿也各用一条木条横撑开,扎好猪手。
4、点燃炭火,拨作前后两堆,将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气,然后将猪身遍刷植物油,将炉炭拨成长条形通烤猪身,同时转动叉位使火候均匀,至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之,厨师当众揭开片皮。
0
纠错
猜你喜欢
衬衫搭配什么外套
黑色外套加蓝色衬衫,黑色外套搭配蓝色衬衫非常时尚,不同的外套...2022大学十大最轻松专业有哪些
对于高考生来说,考的好不如报的好,选择一个正确的专业不仅学习...安格拉树皮有什么用
安哥拉树皮的功效提升性功能安哥拉卡宾达树皮对生长环境有着比较...高温预警温度是多少?
最近折断时间温度不断上升,并且还有持续出现高温预警,吸引了很...手机怎么关闭收短信
用户在手机手机上无法关闭收短信,用户可以去营业厅找业务员,给...情侣山盟海誓8个字句子
心跳多久,爱你多久。长长久久,朝朝暮暮。有幸遇见,恰好合拍。...番薯水培如何种植方法
番薯水培首先要准备栽培容器,比如花瓶杯子罐子等不漏水的东西都...钒元素被称为金属维生素为什么
因为钒固溶于奥氏体中可以提高钢的淬透性,增加钢的回火稳定性并...2022男生十大好就业专业分别是什么
俗话说,男怕入错行,女怕嫁错郎。考大学选专业是一件非常重要且...红薯粥放一晚可以吃吗
红薯粥放一晚可以吃。但是会流失营养,味道也会差很多。因此不建...使用权房折产可以吗
使用权房折产是可以的。使用权,国家计划经济时期福利分房的产物...日本相当于中国哪个省面积
云南省的总面积为万平方公里占全国陆地总面积的。日本自然地理位...左眼下眼皮一直跳是怎么回事
左眼下眼皮跳,很多人认为是有好的事情发生或者有不好的事情发生...防洪防汛的故事
国家兴亡,匹夫有责。正值弱冠之年的我自愿请缨加入抗洪一线救援...北京有gm眼镜专柜吗
没有。目前只有香港有两家门店,分别是在香港特别行政区铜锣湾系...