河南面饼怎么做又软又香
1、用料:面粉500克;水280克;酵母5克;蜂蜜水半碗;花椒粉;盐;香油;白芝麻。
2、500g面粉、280g水、5g酵母和成面团,发酵两小时左右,拿出面团,揉一揉,分成10个小面团待用。
3、将一个面团揪下1/6左右,揪下的小面团抻长条,蘸满油盐(将花椒粉、盐和香油和在一起成油盐)卷起来,放在另外一块面团中间,包起来。
4、包好的面团用手捏扁,中间稍薄,圆圈捏个边!
5、将圆饼倒扣过来,刷上蜂蜜水,撒上白芝麻。放在烤盘上,下面铺锡纸。
6、烤箱上下220度预热,下面放一小盆水,增加湿度。预热后将烤盘放入,烤10分钟左右,表面成金黄色即可。
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