河南烩面往碗里料配方
1、放些盐和碱面,调好水,放置半个小时,揉和,盖上湿巾;
2、洗净后放入锅内,加入凉水,加入调料八角、桂皮、橘皮、小茴香、香叶、良姜、砂仁、草果,用小火围着,捞出切丁备用;
3、加些红枣、枸杞,做前把面柔制,抹上一些豆油,搓成直径三十公分粗细的条,截成100公分长的段,大火烧开,放入碗内,依次放入豆筋、海带、黄花菜、香菜、葱花、肉丁和香油。
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