酿南瓜花最正宗的做法
酿南瓜花具体做法如下:
1、准备南瓜花10朵,猪肉末500g,油,盐,味精,白砂糖,胡椒粉,玉米淀粉各适量备用;
2、将瓜花去花心,去皮,洗净待用;
3、将肉末加入盐,白砂糖,味精,胡椒,淀粉,少许清水,搅匀腌制备用;
4、将腌制好的肉末酿入瓜花中,全部酿好摆入碟中,准备放入锅中蒸制;
5、蒸锅烧开水,放入酿好的瓜花,用大火蒸制;
6、蒸酿瓜花的时候,用少许淀粉和水调成水淀粉备用;
7、瓜花蒸制10分钟后,出锅,将碟中的汤汁避出以备用;
8、取一口净锅加入植物油,将汤汁倒入锅中烧开,随后倒入水淀粉勾成薄芡;
9、待汤汁煮至透明,关火取出,淋在瓜花酿上即可;
要注意南瓜花是很脆的,剥和洗的时候要很小心,另外酿的肉馅可以添加一些配菜,如虾皮,香菇,豆腐等。
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