牛腩肉如何做嫩
1、主料:牛腩200g。辅料:土豆5个、尖椒1个。调料:食盐5g、姜3片、料酒5g。
2、牛腩切较大的块,入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会,用筷子戳里面没有血水渗出即可。
3、牛腩用温水洗净沥干后,切成小方块。
4、加没过牛腩的水煮开,加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂。
5、小土豆刮去皮,对半切开,尖椒切块。
6、牛腩炖烂后,加入小土豆,并调入适量的盐,继续小火炖至土豆酥烂。
7、出锅前加入尖椒稍煮即可。这样炖出来的牛腩又嫩又好吃。
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