闽南煎饼的做法和配方
1、主料:面粉200克、闽南小瓜1根。
2、辅料:红辣椒1个、香葱100克、油适量、盐2克。
3、做法:
(1)食材准备:面粉、小瓜、红辣椒、香葱、油、盐。
(2)闽南小瓜要挑选嫩的,嫩的小瓜皮会比较绿。把闽南小瓜去皮,洗净,切丝,要切很细的丝,这样容易熟,煎的饼也会很薄。
(3)切好的闽南小瓜丝,放盐拌均,接着把辣椒、香葱分别洗净,切好。放盐腌制会让小瓜入味,容易煎熟。
(4)把面粉倒入,加入适量的清水,然后把切的红辣椒、香葱分别加入拌均成面糊,喜欢吃软的煎饼,多加点水,喜欢吃脆香的可以少加点水。
(5)平底锅洗净,涂抹一层油,别太多油。然后倒入拌均好的小瓜面糊,均匀铺在平底锅上,中小火,煎至微黄。
(6)翻转另外一面继续煎至微黄。
(7)煎好的饼可以用锅铲掀起,叠成半圆,然后对切。装入盘子,香喷喷,很好吃的早餐。
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