晋南无碱馒头的具体做法
晋南无碱馒头做法:
一、准备:适量面粉,适量干酵母,适量水。
二、做法步骤:
1、取适量面粉并加入干酵母,加适量水,合成面团;
2、和好的面团在温度27度左右的条件下发酵8至12小时;
3、再取适量面粉加入已经发酵好的面团中,再适量水,合成面团;
4、用手去一小块面团制成馒头坯;
5、成型后的馒头坯在28度左右的条件下发酵60分钟左右;
6、发酵好的馒头坯用旺火蒸20分钟即可。
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