牛腩焖萝卜最正宗的做法
牛腩焖萝卜正宗的做法步骤如下:
原料:牛腩、白萝卜、姜片、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、青椒、植物油。
做法:
1、将牛腩逆着条纹切麻将大小,牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。
2、将捞出的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力锅煲二十五分钟,随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。
3、在锅里放植物油,将牛肉放入翻炒,再放姜、干辣椒、八角、香叶,再次翻炒。
4、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙,再放入萝卜一起翻炒。
5、倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲五十分钟,期间不要揭盖,五十分钟后放入青椒。
6、开大火,一边翻拌,一边收汁,收汁到浓稠后,放食盐提味即可。
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